2022下半年，美食类节目将陆续回归。

从目前各大卫视和主流视频网站发布的节目信息来看，浙江卫视《听说很好吃2》《食万八千里》，湖南卫视《中餐厅2》《大湾仔的夜2》，东方卫视《打卡吧！吃货团2》，以及腾讯视频《是很熟的味道呀》、爱奇艺《做家务的男人4》、优酷《我想和你吃顿饭》等等。

由此可见，美食类真人秀正成为平台下半年主打节目品类，且各有新意、颇具特色。

01美食类节目制作与创新，下半年开启密集输出状态

实际上，有公开数据显示，近两年美食兴趣用户整体呈现出女性化、年轻化以及高线化等趋势特征。其中女性占比超55%，且偏好度明显高于男性；超过4成兴趣用户年龄在30岁以下，并且对美食的偏好度远超其他年龄段；高线城市用户占比接近半数，偏好度亦较高。

而综艺创作是与受众关联最为紧密、时效性最强的内容载体之一，那么受众在哪里，节目创新便在哪里。这也就不难理解，为何当下美食主题节目相关创作，会愈发受到平台方和制作方青睐和喜爱了。最重要的是，基于当下的客观环境，观众对于诗与远方的向往感，更大程度上则需要凭借具象化的美食得以实现和慰藉。

值得一提的是，今年下半年将上线的美食主题综艺，整体展示出三大共性特质，一言以蔽之，从以往对美食的垂类操作逐步走向大众生活化，真正实践着“人间烟火气，最抚凡人心”的方向目标。

其一，聚焦于烟火生活，情感关联和亲密关系是内在支撑。也就是说，美食成为一种外在表现形式，节目更注重家庭亲密关系的搭建和融合，让美食节目增添更强的生活感和陪伴感。诸如湖南卫视青春合伙人经营体验节目《中餐厅6》，即将回归。本季节目将邀请黄晓明、殷桃加盟，主打回归大自然和亲子餐厅，做地道的农家菜，构建和谐家庭场景和氛围关系。

此外，由腾讯视频、视盐文化联合推出的亲密关系美食节目《是很熟的味道呀》，在熟悉的味道里，发现新的相处之道，通过邀请不同嘉宾组合，其中母子、母女、夫妻、朋友等，在趣味猜菜品和游戏过程中，潜移默化地增强了彼此之间的情感关联，是很熟的味道，也是很熟的情感关系。

其二，凸显年轻化社交属性，美食或成“交友”神器。将分享与找寻美食，作为节目创作“落脚点”，吸引年轻观众的注意力，引发他们结伴交友的社交兴趣点。具体来说，优酷寻味好友真言秀《我想和你吃顿饭》，从生活方式上，挖掘节目创作切入点，更是将好友与美食进行了更紧密的创新关联。

浙江卫视、妙趣新媒体联合推出的实景推理美食探秘真人秀《食万八千里》，在食万兄弟团的带领下，用年轻人最喜爱的方式，实景推理、美食尝鲜、景点打卡。和三五好友相约，寻神奇美景，探揭秘推理，赴盛夏约会，并潜移默化地讲述中国地域文化故事。当然，这档节目也是对美食旅游综艺新模式的探索，值得期待。

另外，湖南卫视经营体验类节目《大湾仔的夜2》，大湾区哥哥将展开丰富的夜间美食体验探秘生活，本季更是将开一家真正的港式海鲜大排档，探寻大湾区烟火人情味，更是以食为媒，尽显兄弟之情。

其三，开拓泛美食主题下的创意呈现与迭代创新。将泛美食综艺主题进行更具创意感的执行与落地，以“新”致胜，从而吸引观众的收看和互动。诸如浙江卫视《听说很好吃2》，作为一档创意美食比拼真人秀，本季节目将继续创新输出，其中林依轮、王耀庆、张含韵、罗一舟、陈欢将组成“好吃家族”，柳岩、吴宣仪、刘谦、池长庚、黄圣依、硬糖少女303-希林娜依高、烧饼、曹鹤阳等将担当“好吃创意人”，他们一起踏上创意美食之旅，解锁今年夏天的美味盛宴。

爱奇艺生活服务实境体验类真人秀《做家务的男人4》，本季节目进行全新升级，由亲密关系人根据定制愿望，将嘉宾保送到家务学院进行“委培”学习。经过锻造集训与自救成长，他们将变成一个个更好的“定制家务男”，从做饭到打扫，事事精通。

此外，东方卫视户外美食趣味真人秀节目《打卡吧！吃货团2》目前也在录制当中，吃货团嘉宾们，将继续带领大家一起“逛吃，逛吃”，打卡各大城市的特色美食，领略不同城市的美食和人文风情。

02美食创作源源不断，“合家欢”主题成主流

中国社会科学院新闻与传播研究所世界传媒研究中心秘书长、研究员冷凇也曾表示，美食类节目是个独特的品类。此类节目在创作上具有普适性，内容相对安全。同时，美食类节目一直被视为离客户最近的节目类型，日常广告招商范围较大，客户圈层稳定。因此，美食类节目受到行业广泛关注并持续发展至今。

尤其是，伴随着今年内容行业现状，降本增效成为平台和制作方的主要目标之一，那么在此背景之下，天然与特定广告客户有着关联的美食类节目，自然成为平台看重的品类，因为其相对容易实现“品效合一”“降本增效”的考核目标。

事实上，在前些年综艺创作的野蛮生长阶段，行业曾尝试过很多美食真人秀模式，既有经典竞技类《顶级厨师》《星厨驾到》《星厨大战》《加油小当家》等，这类节目强调烹饪竞技感，以比赛竞技方式得以推进和呈现。

同时，也有不少垂类美食节目探索，诸如餐厅经营类《奇妙的食光》《忘不了餐厅》《大叔小馆》《中餐厅》等，主打明星艺人经营餐厅，呈现美食制作与运营的全过程。

另外，以核心明星为主的定制化美食节目，以谢霆锋为主角的《十二道锋味》，以蔡康永为主的《男子甜品俱乐部》，以徐峥为主的《食在囧途》，以小S为主的《姐姐好饿》，以姜武、安琥为主的《星厨集结号》等，都是以某位明星为核心创意点，从而实现与其相关的美食主题落地。

坦白说，当整个行业不缺资金和客户时，大家可以尽可能的尝试各种新创意和表现手法，这也促使之前的美食节目创作更趋于垂直化，每档节目都有细化的打法和卖点。不过，当整个行业招商遇冷、广告商投放“谨慎收紧”、降本增效被反复提及时，大家需要考虑的事情，自然也就更多、更细、更复杂，那以往精细垂直的美食类节目，势必需要进行自我调试，尝试更广谱受众的“合家欢”式创作，方能适应当下的行业环境。

03美食类综艺，一直都是大众的刚需品类

美食主题综艺，一直都是大众刚需的节目品类之一。究其原因，大众可以从中找到各自的具体诉求，或是偏爱美食制作和云品尝，亦或是喜爱追寻美食的过程感，再或者是喜爱的艺人嘉宾与好吃的美食双向奔赴，总之观众可以从中精准找到和发现自己的观看点。

进一步来说，在大多数综艺具体创作过程中，对于美食、烹饪等环节，往往都是一种自然而然的真实展现，不乏成为节目的一大亮点或流量高潮。诸如《向往的生活》，连续六季，从村庄到渔村，唯一不变的是，黄老师制作的各类美食，一直都是嘉宾和观众们心驰神往的烟火生活。

在《快乐再出发》节目中，当六兄弟在“孤岛”艰难完成各种任务后，大家齐心合力煮制一锅泡面时，他们大快朵颐地吃着，弹幕上也是网友们欣喜的同步“云吃面”，堪称当期节目的一个小高潮。

另外，《花儿与少年·露营季》中，当大家为丁程鑫实现烧烤愿望时，整个美食制作过程和嘉宾们的暗线隐藏任务，都成为该期节目的一大看点。

正如那句，音乐疗愈你的心，美食温暖你的胃。所以，美食一直都是节目创作的源头活水，也是大众刚需的题材之一。而不断创新是每一类型综艺的必然之举，对于美食赛道来说，敬畏食物、尊重观众，让美食得以回归真实生活，或许才是真正打动观众的“创新密码”。（备注：文中待播节目以实际播出时间为准）