以笔为枪的“硬汉”鲁迅私下极爱甜食，饱受牙疼困扰也不停口；苏轼把贬谪的日子过成“舌尖上的中国”，留下千古名篇也留下传世名菜；《红楼梦》能把人看馋，源于曹雪芹从小的美食熏陶；白居易对湖鲜美味欲罢不能，在苏州开启“美食博主”式打卡之旅……

近期在中央广播电视总台央视纪录频道播出的美食纪录片《鲜生史》从鲁迅、苏轼、曹雪芹、白居易四位文学大家的作品中汲取灵感，以他们的美食故事为切入点，带观众重走他们生活过的地方，在剧情演绎和实地探访中展现各地美食的魅力，述说我国饮食文化的流变传承。

>>>是文学家也是美食家

“人莫不饮食也，鲜能知味也。”

纪录片以出自《中庸》的名句为开端，与四位文学家的美食之路形成映衬：他们不仅爱吃、会吃，还将对食物的理解记述在作品中，形成有趣独到的中国“鲜生史”。

鲁迅“横眉冷对千夫指”的形象深入人心，在《鲜生史》中他则是不折不扣的“吃货”。纪录片从他的作品、家书和日记中选取与美食有关的内容，一改人们心中严肃凝重的鲁迅形象。

《朝花夕拾》记录了他童年时期的“慢生活”，常“伏在河沿上去钓虾”；他在《孔乙己》中提到家乡美食茴香豆，使这道民间小吃广为熟知；绍兴的酱货是他难以割舍的味道，酱鸭在《鲁迅日记》中的记载达七次……

提到美食，鲁迅的文字变得柔和起来，饱含对故土的眷念，满满都是“烟火气”。

苏轼更是当之无愧的“文界老饕”。他的存世作品中，与吃有关的诗有50多首，全国各地冠以“东坡”之名的菜肴多达60多道。纪录片选取他三次贬谪的经历，越走越远的苏轼并未因官场失意而失落，反而从各地美食中获得“治愈”的力量。

他被贬黄州期间写下《猪肉颂》，东坡肉自此风靡至今；贬至惠州时爱上荔枝，写下“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的名句；贬谪至儋州时发明出生蚝的新吃法，在《食蚝》中记录做法“肉与浆入与酒并煮”……

重读文学家们的作品，发现处处显露“美食家”痕迹。

曹雪芹富足的童年生活为《红楼梦》提供不少素材，酒酿清蒸鸭子、鸭子肉粥、鹅掌鸭信等金陵美食登上大观园的餐桌；

白居易的诗作《偶吟》中“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东”，感慨人生无常也引出当地美食特产……

《鲜生史》用四位大家的文字带领观众走入他们的美食世界，展现他们鲜为人知的“吃货”一面，种种描述引后人心驰神往。

>>>用美食跨时空对话

纵使时代变迁，人们对食物的热爱丝毫不减，流传千百年的美食依旧满足着当下国人的味蕾。纪录片重走文学家们故地、重现美食，展现中国饮食文化的延续流传。

在绍兴，当地人依旧保持着爱吃酱货干菜的习惯；孔乙己的茴香豆成为“网红”菜；《朝花夕拾》中“迅哥”钓虾吃虾的日子也是当下孩子的童年。

在惠州，苏轼初见便喜爱的“谷董羹”正是打边炉的雏形，如今仍是百姓聚会的首选菜之一。旧时闻名于杭州的东坡鱼而今在眉山流行，眉山泡菜的加入使之碰撞出时代新味。

曹雪芹儿时最爱的鸭信不再是“奢侈品”，手艺精巧的厨师还将鸭舌去骨，用“淮阳刀客”的硬功夫成就妥帖的味蕾体验。曹雪芹的拿手好菜“老蚌怀珠”被美食大家重新创作，将这道民间菜升级为“贵气”的新淮扬菜。

历经代代相传，美食或保留一方风味，或换代更新，正跨越时间的长河与我们相见。文学家们口中的菜色或许与今日天差地别，但他们的美食体验仍让人感同身受，通过美食与当下的我们跨时空的对谈。

>>>形象生动的鲜生史

《鲜生史》灵活运用演绎、漫画分镜、方言等形式，呈现文学家们美食故事的画面感，充分展现四位人物可爱有趣的一面。

文学家们有关食物的文字记述通过小剧场演绎的形式呈现，让他们在纸上“活”起来。

鲁迅屡次看牙，又屡买甜食的经历让人一笑，他日记中的记述一一呈现，称得上最不听话的病人。

苏轼满怀欣喜写信给弟弟，夸口自己创新烹制的羊脊骨口感极佳。

该片还用漫画分镜的形式，借文学家之口点评当今之菜，完成“穿越”式点评。

文学家的演绎还特意选用家乡话，让文学家的形象更为生动丰满。操着一口吴侬软语的“鲁迅”，念着吃螃蟹吃到胃痛的日记；“苏轼”用四川话点评一道道菜肴，用现代口吻调侃当下美食。

不仅剧中人，采访对象也说着家乡话。当地厨师和百姓说着地方话，做着当地菜，呈现出丰富多样的人文风貌。

聆听四位文学大家的美食故事，那些曾让先生们聊以慰藉的食物，也为他们的作品提供灵感。追随他们的脚步，既是寻找传承千百年的味道，也是感悟美食给予我们的意义。