10月27日，由南京市商务局、秦淮区人民政府主办，南京广电集团、南京餐饮商会、夫子庙-秦淮风光带管委会等单位共同承办的2023中国南京美食节开幕式在秦淮区夫子庙北门广场举行。

本届美食节把“秦淮小吃”作为南京城市美食品牌进行重点打造，为南京餐饮产业的繁荣发展赋能增效。先行举办的“秦淮小吃”专家遴选活动及“秦淮小吃”技能竞赛，已产生63道“秦淮小吃”单品代表和20道优胜单品，在开幕式现场公布并授牌。多家平台企业发布了各自在美食节期间推出的促进南京餐饮消费的举措，为消费者发放餐饮大礼包。抖音生活服务推出“风味南京”餐饮促消费活动，美团外卖推出“美好生活节”餐饮促消费系列活动，阿里本地生活发布2023年南京美食大数据洞察报告，南京广电集团全网发布六条南京特色美食CITYWALK打卡路线。现场还设置了秦淮小吃市集区，传统老字号小吃名店和新式网红小吃等。活动持续到今年12月底。